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创造白酒新价值,落口生津是标志
5个新,大不同

听花酒,以满足消费者需求为目标,创造白酒新价值。发扬传统固态酿酒优势,综合运用生物与发酵工程、食品分析与风味感官科学等多学科前沿成果, 创立“双激活”酿酒理论,创建“双向制化减害增益”酿酒工艺,追求香高一寸、味厚三尺的“双激活﹒生津级”珍贵酒体,以“五个新”,实现了口感、体感和饮用价值的全面提升!

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新酿酒理论:双激活

酒与人类相伴,已经成为社会文化习俗的一部分。然而,酒在满足饮用需求的同时,也带来了不良影响。酒精会过度激活交感神经,抑制副交感神经,从而使人体内在稳定状态失衡。这是饮酒危害的核心原因之一。

听花酒以全新的认知,提出并运用“双激活”酿酒理论,创造白酒新饮用价值。

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新酿酒工艺:双向制化

以“双激活”酿酒理论为指导,听花创建了“双向制化减害增益”酿酒工艺。以醇熟老酒为原酒,经特制香曲和定向菌二次发酵、精馏浓缩等多重工序,制化酒体与酒性:

精准减少易造成口干、上头、宿醉等不适的杂醇油、醛类等有害成分,科学增加能提升口感与体感、促进乙醇代谢清除等有益成分。突破性地将白酒大热燥烈的酒性制化到温凉适中,明显减轻了酒性大热带来的影响。

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新饮用价值:双重价值

感官风味提升

听花酒具有双重饮用价值:感官风味提升和全新的饮后价值体验。

听花酒运用双向制化减害增益工艺,实现了风味与口感的双激活,在粮香底味基础上,将白酒醇香浓郁、层次丰富、细腻悠长的美感意境,提升到了全新高度。

听花酱香风格酒,焦糊蜜香醇厚悠长。在10年以上酱香醇熟原酒基础上,增加了29种细分香气和3个口感维度,优化提升41种细分风味。空杯留香持久,前香醇厚,溢香明显,层次丰富。

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听花浓香风格酒,果蜜幽香甘润馥郁。在5年以上浓香醇熟原酒基础上,增加了24种细分香气和3个口感维度,优化提升35种细分风味,口感穿透力强,前香浓郁,余韵悠长。

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全新的饮后价值体验

以落口生津为标志的“双激活”, 让饮用者得到饮后方知的全新价值体验……

新品鉴方式:全感官

为了让消费者体验“香高一寸、味厚三尺、落口生津”的美感,听花酒将听觉和触觉引入白酒品鉴过程。

通过听酒花、观酒泪、闻酒香、烧酒液、品味道五步,调动听觉、视觉、嗅觉、触觉、味觉五感,用全感官品鉴听花之美。

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新验证方法:系统的人群饮用测试与动物试验

为确保全新饮用价值目标的实现,运用系统的人群饮用测试与动物试验,指导酒的酿造与评价。

● 人群饮用测试*

● 人群饮用测试*

实施成年男女两性人群饮用测试研究,每日饮用50ml(1两),连续7-14天,对饮用前后的多项指标进行检测分析,为听花酒的创新成果和产品价值提供科学的实证。

● 酒代谢动力学研究*

● 酒代谢动力学研究*

开创性运用酒代谢动力学研究方法,科学客观地评价酒在身体内代谢的全过程,以酒代谢的关键指标作为酒质的评估标准之一。
追求酿造代谢清除快,少口干、少上头、恢复快、醒得快的酒。

听花酒代谢动力学关键指标* 评估标准 指标意义
暴露量(AUC0-t) 体内乙醇浓度相对较低
体感更舒适,少口干,少上头
清除率(CLz/F) 乙醇代谢清除快
在体内停留的时间相对短
恢复快,醒得快
平均滞留时间(MRT)
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● 从传统分析化学角度,实现对已知有害成分的科学控制

酒体纯净,杂醇油、醛类含量低。

*数据来源:

廖叶青.白酒制化增益工艺实现激活副交感神经、持续生津对人体影响的饮用测试研究[J].中国食品,2021(18):94-98.

杨明.白酒健康化的探索研究——以“制化增益工艺”实现制化酒性、促进生津,对人体免疫指标、血清素、性激素水平及睡眠影响的试验研究[J].中国食品,2021(11):88-93.

夏童超,陈源,李乐,谭玉婷,王盛艳,赵李娜,杨俊毅,包旭,汪宏.药物代谢动力学方法的创新应用:用酒代谢动力学指导酒的酿造与评估[J].中国食品,2021(11):86-88.

听花实验室.

*数据来源:

廖叶青.白酒制化增益工艺实现激活副交感神经、持续生津对人体影响的饮用测试研究[J].中国食品,2021(18):94-98.

杨明.白酒健康化的探索研究——以“制化增益工艺”实现制化酒性、促进生津,对人体免疫指标、血清素、性激素水平及睡眠影响的试验研究[J].中国食品,2021(11):88-93.

夏童超,陈源,李乐,谭玉婷,王盛艳,赵李娜,杨俊毅,包旭,汪宏.药物代谢动力学方法的创新应用:用酒代谢动力学指导酒的酿造与评估[J].中国食品,2021(11):86-88.

听花实验室.

温馨提示:过量饮酒有害健康,未成年及孕妇请勿饮酒

咨询热线:400-019-3666

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