斐里德·穆拉德(Ferid Murad) 听花联席首席科学家
1998年“诺贝尔生理学或医学奖”获得者。发现了一氧化氮在心血管系统中是一种重要的信号分子,并致力于探索一氧化氮对人类健康影响的研究。又因诺奖成果促进了万艾可的发明,被誉为“伟哥之父”。
穆拉德教授将指导听花酒团队,用多领域的科学方法,研究、验证一氧化氮等积极物质在生活中更广泛的应用,特别是如何在酒类产品中达成更为系统的减害增益效果,探索白酒健康化新未来,造福人类。
亚利耶·瓦谢尔(Arieh Warshel) 听花联席首席科学家
2013年“诺贝尔化学奖”获得者。开创计算酶学。跨学科融合生物化学与经典物理、量子物理学,实现在分子水平上研究生物系统的复杂行为,尤其是生物酶及其分子反应机制的解析建模。
瓦谢尔教授将指导听花酒团队,将诺奖成果应用于产品技术开发,让更多人从中受益。如研究不同工艺酿造的酒体、酒中各种微量成分和组合物等对人体的影响,尤其是不同风味物质及其浓度含量、相互作用等因素,对味蕾、味觉等神经传导和大脑风味感知的影响,实现产品口感风味的更高目标。
张雪峰 听花联席首席科学家
中国自主创新领军人物,听花酒总设计师。冬虫夏草高效利用技术与极草产品发明人,冬虫夏草人工抚育和野外增产方案解决者。
张雪峰带领听花酒研发团队,创立「双激活」健康酿酒理论,创建「减害增益」酿酒工艺,对老酒进行再酿造,实现风味口感升级与饮后价值的创新。