开启中国白酒再酿造时代

为了追求风味口感升级和酒体减害增益健康化目标,读花酒创立“双激活”健康酿酒理论,以浓香型醇熟老酒为主要原料,运用定向成分编辑工艺,进行再酿造,实现风味口感升级与饮用价值的创新!

创立双激活健康酿酒理论

研究证实*,饮酒时酒精会过度激活交感神经、抑制副交感神经,这是酒精造成不良影响的主要原因之一。

听花酒业以全新的认知,提出并运用“双激活”健康酿酒理论,创造白酒全新的饮用价值。

*来源:
《急性少量、中量饮酒对健康汉族人群共济运动及自主神经功能的影响[J].生物医学工程学杂志,2006,23(3).
Impact of acute ethanol intake on cardiac autonomic regulation[j]Scientific Reports volume 11, Article number: 13255 (2021).

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创建定向成分编辑工艺

以“双激活”健康酿酒理论为指导,创建“定向成分编辑”工艺体系。至少经109道工序,对白酒进行再酿造。核心技术包括:

以醇熟老酒为主要原料,用筛选的定向菌株特制香曲进行二次发酵,让酒体产生更丰富的风味和有益成分,将白酒大热燥烈的酒性制化到温凉适中。

运用超滤纳滤、精馏浓缩等技术,基于酒中物质分子大小、沸点高低等特性,对酒体进行定向切分与重组。其中,精馏浓缩至少35次,精度达到纳米级的7级滤过,直取精华。在这一过程中,精准减少影响风味口感、造成上头、口干、宿醉等不适的有害成分,定向富集提升口感与体感的有益成分。与再酿造前老酒相比,风味有益成分得到大幅提升。

只有约6%的精华酒体,方能成为读花精品。

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实现风味口感升级和饮用价值的创新

好喝,从未体验过的好喝

读花酒在粮香底味基础上,将白酒醇香浓郁、层次丰富、细腻悠长的美感意境,提升到了全新高度。

相较浓香原酒,读花酒增加了24种细分香气,对35种细分风味进行了优化提升,鲜味提升到3级以上,新增生津、穿透力、隐含凉感3个全新的口感维度*。味道更鲜美,口感穿透力更强。前香浓厚,馥郁绵长。浓香精品装更是在标准装果蜜幽香、甘润馥郁的基础上,精微优化风味口感,做到了非凡的丰满圆润,沁人心脾。

由于读花酒尤为丰富饱满、醇厚浓郁,与再酿造前的浓香型醇熟老酒(读花原料酒)比着喝,会出现强烈的风味对比效应:原料老酒风味口感变得寡淡如水。

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*来源:《酒风味尝评鉴定函》

春天般的饮用价值

开创减害增益工艺白酒,带来春天般的饮用价值体验。

读花五触对比品鉴法

欢迎您用浓香美酒与读花对比品鉴,用五触法共赏中国白酒之美。

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运用系统的人群饮用测试与动物试验
对饮用价值进行科学验证

为确保全新饮用价值目标的实现,运用系统的人群饮用测试与动物试验,指导酒的酿造与评价。

● 人群饮用测试*

● 人群饮用测试*

实施成年男女两性人群饮用测试研究,每日饮用50ml(1两),连续7-14天,对饮用前后的多项指标进行检测分析,为创新成果和产品价值提供科学的实证。

● 酒代谢动力学研究*

● 酒代谢动力学研究*

开创性运用酒代谢动力学研究方法,科学客观地评价酒在身体内代谢的全过程,以酒代谢的关键指标作为酒质的评估标准之一。

追求酿造代谢清除快,少口干、少上头、恢复快、醒得快的酒。

代谢动力学关键指标* 评估标准 指标意义
暴露量(AUC) 体内乙醇浓度相对较低
体感更舒适,少口干,少上头
清除率(CLz/F) 乙醇代谢清除快
在体内停留的时间相对短
恢复快,醒得快
平均滞留时间(MRT)
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● 从传统分析化学角度,实现对已知有害成分的科学控制

● 从传统分析化学角度,实现对已知有害成分的科学控制

酒体纯净,杂醇油、醛类含量低*。

*数据来源:

廖叶青.白酒制化增益工艺实现激活副交感神经、持续生津对人体影响的饮用测试研究[J].中国食品,2021(18):94-98.

杨明.白酒健康化的探索研究——以“制化增益工艺”实现制化酒性、促进生津,对人体免疫指标、血清素、性激素水平及睡眠影响的试验研究[J].中国食品,2021(11):88-93.

夏童超,陈源,李乐,谭玉婷,王盛艳,赵李娜,杨俊毅,包旭,汪宏.药物代谢动力学方法的创新应用:用酒代谢动力学指导酒的酿造与评估[J].中国食品,2021(11):86-88.

听花实验室.

*数据来源:

廖叶青.白酒制化增益工艺实现激活副交感神经、持续生津对人体影响的饮用测试研究[J].中国食品,2021(18):94-98.

杨明.白酒健康化的探索研究——以“制化增益工艺”实现制化酒性、促进生津,对人体免疫指标、血清素、性激素水平及睡眠影响的试验研究[J].中国食品,2021(11):88-93.

夏童超,陈源,李乐,谭玉婷,王盛艳,赵李娜,杨俊毅,包旭,汪宏.药物代谢动力学方法的创新应用:用酒代谢动力学指导酒的酿造与评估[J].中国食品,2021(11):86-88.

听花实验室.

研发平台

公司创立了由数十名国家白酒评委、中国酿酒大师和博士生导师、博士、硕士等高级工程技术人员组成的技术研发平台,并与江南大学联合成立“餐酒研究中心”,在白酒酿造技术提升等多领域展开紧密合作,全面保障产品始终如一的高品质和独特优势,致力于推动中国白酒乃至世界蒸馏酒的升级发展。

诺贝尔奖得主出任首席科学家

原酒产区

原酒酿造基地位于四川宜宾。

坐落于中国白酒金三角核心区,北纬27°50′~29°16′、东经103°36′~105°20′的最佳酿酒纬度带上*。

*摘自:余乾伟,传统白酒酿造技术-第二版[M],中国轻工业出版社,2017

重要提示
读花酒尤为浓厚,不要混饮!

1.读花酒尤为丰富饱满、醇厚浓郁,与再酿造前的浓香型醇熟老酒(读花原料酒)比着喝,会出现强烈的风味对比效应,原料老酒风味口感显得寡淡如水。因此,建议您不要混饮,以免影响您的感受。

2.为避免干扰您获得读花酒春天般的饮用价值体验,建议在3至5天适量饮用的体验期内也不混饮。

温馨提示

1.读花酒穿透力强,易出汗。如果在空调制冷环境中,须注意调整冷气强度,避免毛孔收缩造成闭汗引起不适。

2.品鉴前醒酒能够让酒的风味更好展现:将酒倒入醒酒器或分酒器中,浓香酒醒酒15分钟左右。

3.避免长时间将白酒置于温度过低或过高的环境中(如车辆后备箱等)保存,易使酒液超出适饮温度(22~25℃)影响口感。若出现前述情况,可将酒放在适温环境中静置24小时;如感觉酒瓶明显升温,也可将酒瓶直立放置于冰桶中,用冰块与水混合包裹瓶身静置约25分钟,加速恢复到适饮温度,再醒酒品鉴。

整体

瓶颈

瓶身

图标

读花酒的包装设计,以高度凝练的艺术语言,贯通古今中外,从农耕文明到现代工业文明、从中国白酒到世界蒸馏酒,时光、匠心、传承、科技的巧妙融合与升华,达成了视觉纯净的诗意转化:聆听呢喃看花开,摘支春曲听天籁。

二十四条旋纹的金色皇冠瓶盖,下衔酒滴形态的颈标,象征二十四节气的斗转星移,时光流转凝练的天地精华,汇聚成读花美酒。

瓶身两侧略微内凹,既以窖池的形象来铭记中国白酒独特的开放式发酵和千年传承,又符合人体工程学,方便握持。
精品装瓶身由13道纯手工工序打造,没有两支完全相同的听花精品装酒瓶:每支瓶体,都与众不同。

“活”字四周围绕着“梦中老君写活字·舌边之水谓之活.....”,讲述了听花酒因梦的启发,进行产品研发,实现从酿酒理论到工艺、到饮用价值创新和升级的故事;
“双激活”图标代表听花酒创立的“双激活”健康酿酒理论;
“一杯听花酒·喝出春天来·装在瓶子里的春天”,围绕着春回大地的“回”字图标,寓意听花酒双激活带来的春天般的饮用价值体验。

整体

瓶颈

瓶身

图标

读花酒的包装设计,以高度凝练的艺术语言,贯通古今中外,从农耕文明到现代工业文明、从中国白酒到世界蒸馏酒,时光、匠心、传承、科技的巧妙融合与升华,达成了视觉纯净的诗意转化:聆听呢喃看花开,摘支春曲听天籁。

二十四条旋纹的金色皇冠瓶盖,下衔酒滴形态的颈标,象征二十四节气的斗转星移,时光流转凝练的天地精华,汇聚成读花美酒。

瓶身两侧略微内凹,既以窖池的形象来铭记中国白酒独特的开放式发酵和千年传承,又符合人体工程学,方便握持。
精品装瓶身由13道纯手工工序打造,没有两支完全相同的听花精品装酒瓶:每支瓶体,都与众不同。

“活”字四周围绕着“梦中老君写活字·舌边之水谓之活.....”,讲述了听花酒因梦的启发,进行产品研发,实现从酿酒理论到工艺、到饮用价值创新和升级的故事;
“双激活”图标代表听花酒创立的“双激活”健康酿酒理论;
“一杯听花酒·喝出春天来·装在瓶子里的春天”,围绕着春回大地的“回”字图标,寓意听花酒双激活带来的春天般的饮用价值体验。

温馨提示:过量饮酒有害健康,未成年及孕妇请勿饮酒

咨询热线:400-019-3666

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