听花断酒，是传统酿酒技艺之超凡境界
技艺精湛者，在蒸酒时看酒液流入接酒桶荡起的酒花大小和消散速度评判酒质，分级摘酒
更高超者，仅听酒花绽放的声音，就能识别品质进而摘酒

这一超越视觉、融贯听觉、调动更多感官评判酒质的传说级技艺
启示我们现代酿酒人
可以运用更多方式认知酒、了解酒与人的关系
进而掌控酒的品质和对人的影响

听花，由此得名